中國是名符其實的“筷子大國”，一則“調(diào)查稱筷子使用超3個月或誘發(fā)肝癌”的消息在網(wǎng)絡上不脛而走，立刻引來市民關注。揚子晚報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一雙筷子用幾年是很多市民家里常有的事，而專家通過實驗發(fā)現(xiàn)，木質(zhì)筷子用久以后細菌含量很夸張，建議常換為好。
這樣的筷子容易致癌 趕緊換這點很明確！
筷子變色趕緊換
筷子用久后，本身的顏色會隨著時間和使用的頻率發(fā)生變深或變淺，這時候建議更換�？曜宇伾l(fā)生變化，表示材質(zhì)本身性質(zhì)一定發(fā)生變化。而細菌的長 期堆積正是發(fā)生顏色變化的主要因素。大家在使用筷子時，每天都要觀察一下，筷子表面是否附著斑點，特別是霉斑。如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點，表 示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，不可繼續(xù)使用。
筷子的4點疑問
1 使用超三月會致癌？
使用較久后可能會滋生一類致癌物“黃曲霉素”
筷子會致癌？記者發(fā)現(xiàn)，該微博的出處來自央視的一則調(diào)查報道。央視8月1日報道稱，普通筷子在使用到3-6個月時，顏色會隨著使用頻率變深或變 淺。超期使用的一次性筷子會滋生各種霉菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等疾病。嚴重發(fā)霉的筷子會滋生“黃曲霉素”。揚子晚報記者了解到，該物質(zhì)被世界衛(wèi) 生組織劃定為一類致癌物，會對人及動物肝臟組織有破壞作用，已被廣泛認定可誘發(fā)肝癌。
記者了解到，為延長使用壽命，市面上銷售的木質(zhì)筷子表面都被刷上了一層食用漆——生漆，讓筷子表面不易被細菌附著。但木質(zhì)筷子使用時間過長后， 表面生漆容易脫落或破損，木屑出現(xiàn)松動，就給細菌滋生提供了生存空間。同時，家用筷子長期用水洗滌并集中擺放在櫥柜內(nèi)，導致筷子的含水量很高，為細菌繁殖 提供了非常好的生長環(huán)境。
雖然黃曲霉菌多存在于霉變的谷物上，但南京市疾病防控中心微生物檢驗檢疫科杜科長認為：“筷子上滋生黃曲霉菌是有可能的。”在潮濕、沒有陽光的環(huán)境中，菌類很容易生長，黃曲霉菌也不例外。
2 致癌物洗不掉嗎？
建議每周將筷子放入沸水中煮半小時后晾干
“以前從來不知道”，筷子致癌說在網(wǎng)上熱傳后，很多網(wǎng)友難以相信，甚至覺得“不靠譜”。昨天，記者咨詢了身邊二十位市民，只有兩位提出會半年左右更換一次家中使用的筷子。
潮濕會引起霉變，是不是徹底烘干就會改善情況？記者咨詢了多年從事筷子生產(chǎn)的廠家浙江天竹，該公司劉小姐告訴記者，筷子的制作“不能太干或太 濕，是有一定的水分標準的。”如果過分烘干，會造成竹木材質(zhì)的筷子扭曲變形。而對于尋常百姓家，最常用的方法就是洗凈筷子后放進筷子
